Fleurs en sucre

Le métier de Chef Pâtissier spécialisé en Cake Design est un art délicat qui nécessite maîtrise technique et créativité. Dans cette formation, Moona, Chef Pâtissière spécialisée en Cake Design, vous apprendra à réaliser des fleurs en sucre. Vous découvrirez des techniques professionnelles inédites qui vous permettront d'embellir vos créations de gâteaux avec des décorations florales époustouflantes. Que vous soyez débutant ou que vous ayez besoin d'apprendre de nouvelles techniques, cette formation est conçue pour vous aider à perfectionner vos compétences en Cake Design.

Objectifs

Comprendre le matériel et les outils nécessaires pour la réalisation de fleurs en sucre.
Apprendre les techniques de base pour créer des roses en sucre.
Maîtriser les étapes de confection des pivoines fermées en sucre.
Développer des compétences avancées pour réaliser des pivoines ouvertes en sucre.
Perfectionner ses compétences en Cake Design en utilisant des techniques professionnelles.
Créer des décorations en sucre réalistes et artistiques pour embellir les gâteaux.

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Aperçu du programme

Fleur en sucre tester l'extrait vidéo

La rose tester l'extrait vidéo

La pivoine tester l'extrait vidéo

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Programme

UNITÉ 1 : LA ROSE

Matériel utilisé
- Présentation des outils et matériaux nécessaires : pâte à sucre, colorants alimentaires, pinceaux, outils de modelage, fil de fer alimentaire, emporte-pièces en forme de pétales de rose, etc.
Étapes de préparation
- Étape 1 : Préparation de la pâte à sucre
  - Apprendre à colorer la pâte à sucre pour obtenir la teinte souhaitée pour vos roses.
- Étape 2 : Création des pétales
  - Utiliser les emporte-pièces pour découper les pétales.
  - Affiner les bords des pétales à l'aide d'outils de modelage pour leur donner une apparence réaliste.
- Étape 3 : Assemblage de la rose
  - Former le cœur de la rose en enroulant un petit morceau de pâte à sucre autour d'un fil de fer.
  - Ajouter les pétales, un par un, en les fixant autour du cœur, et en s'assurant de créer une superposition naturelle.
- Étape 4 : Finitions et détails
  - Utiliser des pinceaux et des colorants alimentaires pour ajouter des nuances et des détails réalistes aux pétales.

UNITÉ 2 : LA PIVOINE FERMÉE

Matériel utilisé
- Liste des outils et matériaux nécessaires : pâte à sucre, colorants alimentaires, pinceaux, outils de modelage, fil de fer alimentaire, emporte-pièces en forme de pétales de pivoine, etc.
Étapes de préparation
- Étape 1 : Préparation de la pâte à sucre
  - Apprendre à colorer la pâte à sucre pour obtenir la teinte souhaitée pour vos pivoines.
- Étape 2 : Création des pétales
  - Utiliser les emporte-pièces pour découper les pétales.
  - Affiner les bords des pétales à l'aide d'outils de modelage pour leur donner une apparence réaliste.
- Étape 3 : Assemblage de la pivoine fermée
  - Former le cœur de la pivoine en enroulant un petit morceau de pâte à sucre autour d'un fil de fer.
  - Ajouter les pétales, en les fixant étroitement autour du cœur pour créer l'apparence d'une fleur fermée.
- Étape 4 : Finitions et détails
  - Utiliser des pinceaux et des colorants alimentaires pour ajouter des nuances et des détails réalistes aux pétales.

UNITÉ 3 : LA PIVOINE OUVERTE

Matériel utilisé
- Description des équipements et matériaux nécessaires : pâte à sucre, colorants alimentaires, pinceaux, outils de modelage, fil de fer alimentaire, emporte-pièces en forme de pétales de pivoine, etc.
Étapes de préparation
- Étape 1 : Préparation de la pâte à sucre
  - Apprendre à colorer la pâte à sucre pour obtenir la teinte souhaitée pour vos pivoines ouvertes.
- Étape 2 : Création des pétales
  - Utiliser les emporte-pièces pour découper les pétales.
  - Affiner les bords des pétales à l'aide d'outils de modelage pour leur donner une apparence réaliste.
- Étape 3 : Assemblage de la pivoine ouverte
  - Former le cœur de la pivoine en enroulant un petit morceau de pâte à sucre autour d'un fil de fer.
  - Ajouter les pétales, en les fixant autour du cœur et en les espaçant pour donner l'apparence d'une fleur ouverte.
- Étape 4 : Finitions et détails
  - Utiliser des pinceaux et des colorants alimentaires pour ajouter des nuances et des détails réalistes aux pétales.