Réaliser des macarons

Avec notre chef pâtissière Moona, toutes les techniques de réalisation de macarons vous seront expliquées, étape par étape, pour passer d’un niveau amateur à un niveau professionnel, à l’aide de leçons en vidéos, du support de cours et questions. Ce cours s'adresse aussi bien aux débutant qu'aux personnes ayant besoin d'apprendre de nouvelles techniques :)

Phases clés du programme
  • Meringue Française
  • Ganache à la framboise
  • Ganache praliné
  • Ganache chocolat pralinée
  • Les coques de macaron
  • Le macaronnage
  • Cuisson des macarons
  • Garnir les macarons

Objectifs
Notre Chef vous donnera toutes les astuces pour réussir les coques à la perfection, croquantes et fondantes et les ganaches et garnitures, savoureuses et parfumées dans les règles de l'art. 
Vous réaliserez pas à pas les macarons, après avoir écouté les conseils avisés du Chef pâtissier.

Avec elle, suivez les étapes et créez vos projets à l’aide des leçons en vidéos, du support de cours et validez vos acquis grâce à un cahier pratique composé de plus de 40 exercices. L’encadrement pédagogique actif de nos experts vous permettra de monter en compétences et d’atteindre votre certificat School Online University « Techniques du macarons ».