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CPF Formation : Industrie de la pâtisserie

Formation à distance : devenir Pâtissier indépendant, prise en charge CPF jusqu'à 100%. 84h de formations en vidéo. Coach personnel inclus.

Programmes pédagogiques
  • Les fondamentaux de la pâtisserie
  • Maître pâtissier
  • Création d'entreprise
  • La culture professionnelle et artistique
  • Les évolutions de la pâtisserie
  • Réalisation des recettes d'entremets

Prérequis
  • Aucun pré-requis
Objectifs
Pour devenir un expert en pâtisserie, nos experts professionnels ont identifié les bases incontournables du métier !
Ce programme complet de 3 modules de formation est composé de : 

Préparation au fondamentaux de la pâtisserie :
Dans cette formation préparation aux fondamentaux de la pâtisserie qui comprend plusieurs cours de matières générales et d'enseignement professionnel des gestes techniques culinaires tels que :

  • L’histoire de la pâtisserie et les évolutions de la pâtisserie : les personnages clefs de la pâtisserie classique et moderne sans oublier l’évolution de la pâtisserie en rapport avec les attentes des consommateurs 
  • Les techniques de fabrication : Pâte à choux, tartes, entremets, pâte levée…
  • La culture professionnelle et artistique : Le monde de la pâtisserie et l’approche sensorielle, décoration…
  • Les matières premières : L'eau potable, les oeufs, les additifs alimentaires, les fruits…
Maître pâtissier :
Le métier de Chef pâtissier consiste à imaginer et créer de somptueuses recettes dʼentremets sucrés raffinés tant sur la forme que gustativement !
De l’imagination du produit à sa vente, en passant par les techniques de réalisation et le choix des ingrédients, le pâtissier est maître de son travail. L’aspect technique se lie avec l’aspect créatif du métier.

Notre chef pâtissier vous apprendra la construction d’un dessert, les contrastes et les harmonies de couleurs, le choix des matières premières, l'association des saveurs, les méthodes d’aromatisation et enfin la réalisation et la décoration des entremets. 

Création d'entreprise :
Ce module de formation a pour vocation de vous aider à vous lancer dans l'entrepreneuriat et à réaliser vos rêves. L'entrepreneuriat, c'est aussi bien monter une entreprise que de se lancer en auto-entrepreneur(e), que vous souhaitiez créer une start-up web ou ouvrir un restaurant !​
Estelle notre experte en accompagnement professionnel, vous donnera toutes les méthodes afin de définir votre business plan, votre identité visuelle et votre statut.


Nos experts vous transmettront leurs savoir-faire, la méthodologie de travail et les techniques à maîtriser afin de devenir à votre tour un grand chef pâtissier en passant du niveau débutant à expert.

Tout au long du parcours de formation, vous allez apprendre les fondamentaux pour réaliser une gamme d’entremets et les gestes techniques pour préparer et réussir vos réalisations. Nos experts en pâtisserie vous apporteront les éléments indispensables pour vous lancer en indépendant et créer votre agence !

Grâce aux cours, aux corrections de vos projets, aux suivis téléphoniques ou via chat, vous pourrez avancer et progresser sereinement tout au long de votre parcours de formation accompagné par nos experts pédagogiques et votre coach dédié.

L’encadrement pédagogique actif de nos experts vous permettra de monter en compétences et d’atteindre un certificat : certificat School Online University « Devenir expert en pâtisserie »
 

Témoignages De Nos étudiants

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